PIE DE ARANDANOS Y PERA

1 de diciembre de 2019

PIE DE ARANDANOS Y PERA
Ingredientes:
2 Láminas de masa quebrada
700 gr de pera
400 gr de arándanos
125 gr de azúcar moreno
30 gr de almidón de maíz
Una pizca de sal
30 gr de mantequilla fría en dados pequeños
1 yema de huevo
1 cucharada de nata líquida para montar
Receta:
Preparar una lamina de masa en el molde de 23 cm amoldándola a él con los dedos y quitando la masa sobrante con una tijeras.
Reservar en el frigorífico.
Pela las pelas y córtalas a lo largo en 8 trozos cada una.
En un bol grande y aparte añadiremos los arándanos, las peras, el azúcar moreno el almidón de maíz y la sal. Mézclalo todo bien que quede toda la fruta bien impregnada.
Añade la mezcla, aunque parezca mucha, a la mas que tenemos preparada en el molde, al hornearse bajará su volumen.
Ahora cortamos a tiras la otra lámina de masa y cubrimos decorando con ellas nuestra Pie enlazándolas entre ellas.
Coloca los dados de mantequilla sobre la fruta y pon en el refrigerador nuestra Pie durante 30 minutos.
Una vez enfriada pincela la parte superior de la tarta con la mezcla de una yema de huevo y una cucharada de nata líquida para montar.
Cubre la rejilla del horno con papel de horno ya que la cocción de relleno puede hacer que salga un poco de él y de esta manera nos aseguramos de no ensuciar nuestro horno con el relleno azucarado que tanto cuesta de limpiar.
Hornea a 190Cº durante 90 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.