RECETA: COOKIES RED VELVET

Ricas, lindas, no hay nada que se le resistan a estas bellas cookies, crujientes por fuera y blandas por fuera, con todo su sabor a Red Velvet.

No sé si las has probado alguna vez, pero te aseguro que te enamorarán con solo olerlas.

Te las anunciaba la semana pasada y muchas de vosotras me pedíais la receta, y como me encanta teneros contentas aquí la tenéis.

Lo que me encanta de las galletas es que son fáciles de hacer, hay muchas recetas y a veces algunos ingredientes son difíciles de encontrar, pero a la hora de hacerlas son muy fáciles, así que toda la familia puede colaborar.

Empecemos con los...

 ingredientes para unas 20 galletas

• 300 gr de harina normal.

• 200 gr de azúcar granulado.

• 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

• 20 gr de cacao en polvo sin azúcar.

• 5 gr de levadura química.

• 4 gr de bicarbonato sódico.

• 2 huevos M.

• 10 ml de leche.

• 6 ml de zumo de limón.

• 6 gr de esencia de vainilla.

• 1 pizca de sal.

• Colorante rojo en pasta.

• Azúcar glas (decoración)

Como las hacemos?

No hay nada más fácil que estas galletas, en un momento tendremos la masa lista:
1.    Mezcla la harina con el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato en un bol, tamízalo y resérvalo.
2.    Aparte batimos la mantequilla con el azúcar granulado hasta que se vuelva blanquecina y algo esponjosa.
3.    Una vez mezclado añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado.
4.    Ahora añadiremos a la mezcla la vainilla, la leche y el limón, volvemos a batir.
5.    Es la hora del colorante, añádelo de poco a poco, recuerda que siempre puedes añadir más pero nunca puedes quitar. Cantidad?... Depende del colorante que utilicéis, normalmente con un par de cucharaditas es suficiente.
6.    Baja la velocidad y añade la mezcla de harina que tenías reservada y mezcla justo hasta que esté integrada la harina.
7.   Cuando esté lista tapa el bol con papel film (la masa ya está lista) solo falta refrigerarla 2 horas para que la masa alcance la consistencia adecuada.
8.    Pasadas las 2 horas, haremos con la masa bolas de 30 gr, rebózalas con azúcar glas y las ve colocándolas en la bandeja del horno cubierto con papel de hornear.
9.    Procura dejar espacio entre ellas ya que con la palma de la mano las aplanaremos un poco para que empiecen a tener su forma.
10.  Una vez en el horno crecerán un poco, tenlo en cuenta a la hora de decidir que distancia dejas entre ellas.
11.  Calienta el horno a 175ºC. Una vez llegada a la temperatura hornéalas unos 13 minutos con calor arriba y abajo.
12.  Una vez horneadas déjalas enfriar en una rejilla.
¡Ya las tienes listas!!!!

Para conservarlas, guárdalas en un recipiente hermético bien tapadas para que no cojan humedad.

Su duración es de más o menos 1 mes, aunque en mi casa nunca han llegado a la semana jajajaja.

Espero que os guste la receta y que la probéis, son una auténtica delicia.

Y si lo hacéis, hacerles una fotografía y compartirla en vuestras redes sociales etiquetándome o con el hastag #cakepuntcom, me encantará verlas y porque no? Poder compartir tus maravillas.

¡Os espero!!

Mil dulces besos.