GALLETAS ROLL DE VAINILLA Y CHOCOLATE

Que te parece la idea? La vi, sis, si, así mismo, la vi y tuve que probarla con mi receta de galleta de mantequilla.

Son vistosas y realmente buenas, a los peques les encanta simplemente por la forma que tiene y después repiten por no ser excesivamente dulces.

GALLETAS ROLL DE VAINILLA Y CHOCOLATE
Ingredientes:

• 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

• 150 gr de azúcar glas

• 1 huevo L

• 2 cucharadas de vainilla

• 1/2 cucharada de sal

• 420 gr de harina normal.

• 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo Valor

Receta:

• Bate la Mantequilla en tu batidora junto con el azúcar hasta tener una textura cremosa, homogénea y esponjosa.

• Añadir el huevo, la vainilla y batir hasta integrar a velocidad media.

• Tamiza y añade a la mezcla la harina con la sal  (sin el cacao) y bate con el accesorio pala hasta que todos los ingredientes estén integrados.

• Saca del bol la mitad de la masa y resérvala.

• Con la masa que tenemos en el bol haremos la masa de chocolate, añade la cucharada de cacao en polvo y bate a velocidad lenta para que el cacao no salga volando.

• Cuando no veas el polvo del cacao sube la velocidad para que se integre bien a la masa.

• Cuando esté integrado ya tenemos la masa lista.

• En papel de horno coloca la masa de galleta de vainilla, aplánala un poco y coloca encima papel de horno o papel film para así poder estirar la masa bien y quede bien lisa.

• Estírala en forma de rectángulo  de unos 20 x30.

• Aparte, haz lo mismo con la masa de chocolate.

• El secreto de estas galletas está en estirar las dos masas de la misma forma y tamaño.

• Una vez tengas las dos masas estiradas y de la misma forma, coloca la masa de chocolate encima de la masa de vainilla, bien centradas y que cuadren lo más posible las esquinas.

• Con la ayuda del papel de horno que tienes debajo empieza a enrollar la masa para formar un rulo, tipo brazo de gitano.

• Una vez lo tengas formado, colócalo en un bandeja,tápalo con papel film y enfríalo en el refrigerador mínimo 1 hora o 30 minutos en el congelador.

• Cuando tengas la masa fría sácala del refrigerador, quita el papel film y prepara la bandeja del horno con papel de hornear.

• Empieza a cortar las galletas del rollo, de medio centímetro y ve colocándolas en la bandeja.

• Vuelve a enfriar la masa antes de meterlas en el horno para que no pierdan su forma y nos queden perfectas, Cuanto tiempo? 30 minutos en el congelar. Piensa que mientras las cortar las manipular con tus manos y eso calienta bastante la masa.

• Una vez frías hornéalas a 180ºC de 7 a 11 minutos, dependiendo de lo grandes o pequeñas que hagas tus galletas.

• Cuando empiece a estar doraditos los bordes de las galletas ya están listas.

• Déjalas enfriar un poco en la misma bandeja del horno fuera de esta, si las tocas al momento se te romperán, pues están blandas recién horneadas.

• Pasados 10 minutos pasalas a una rejilla para que pueden acabar de enfriarse uniformemente.

• Guardadas en una recipiente hermético duran unos 2 meses más o menos.

En mi casa no llegan a tanto pero por si acaso va bien saberlo.

Pruébalas, te encantarán.

Mil besos,

Eva