Cuantas veces nos ha pasado que al montar y rellenar una tarta nos ha sobrado crema.
A mí me pasa siempre, no me gusta el hecho de estar trabajando en un dulce y que me falte material, así que siempre hago de más.
Y luego? que hacemos con esa crema? Es fácil saber que hacer cuando también te sobra bizcocho pero cuando solo te queda crema, y comérsela a cucharadas no es una opción, muchas veces la guardamos en la nevera y allí se queda.
Hoy os voy a enseñar una receta de Cupcakes, el bizcocho, irresistible para cualquier crema pero sobretodo para la de chocolate.
Te vienes a ver esta rica receta de Cupcakes de Vainilla? La receta irresistible.
CUPCAKES DE VAINILLA CON CREMA DE CHOCOLATE
Ingredientes para el Bizcocho:
- 60 gr de mantequilla derretida no caliente
- 55 gr de azúcar blanco
- 55 gr de azúcar moreno de Panela
- 2 huevos L
- 130 gr de harina normal
- 1 cucharada y cuarto de levadura química
- 1/4 de cucharada de bicarbonato sódico
- 60 ml de buttermilk (55 ml de leche + 5 ml de zumo de limón)
Receta:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Añadimos el zumo de limón en la leche y lo dejamos reposar 10 minutos, de esta manera haremos nuestra buttermilk casera.
- En el bol de la batidora añadimos la mantequilla y la batimos con el accesorio de pala 5 minutos para que blanquee y se vuelva esponjosa.
- Añadimos el azúcar blanco y el azúcar moreno de Panela y batimos 5 minutos más para que se integre bien y haga su fricción.
- Añadimos los huevos y volvemos a batir, que se integre bien, si es necesario, para la batidora y con una lengua de gato rebaña bien los bordes del bol.
- En un bol aparte tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato sódico.
- Volcamos a la mezcla de la batidora la mezcla de harina en dos veces alternándola con el buttermilk.
- Batir lo justo para que se integre, no lo batas más ya que los bizcochos se apelmazaran y los queremos bien esponjosos.
- Colocamos las cápsulas que más nos gusten en nuestro molde de cupcakes y los rellenamos con la masa hasta 3/4 partes de la cápsula.
- Horneamos a 180ºC durate 25 minutos.
- Una vez horneados los dejamos enfriar en una rejilla antes de ponernos a decorar con nuestra crema.
- Como ya te he comentado, la crema de esta receta es sobrante, crema de la que tenemos guardada en la nevera y ahora mismo te digo como volver a utilizarla y la receta.
Buttercream Chocolate Suave
- 250 gr de mantequilla blanda
- 300 gr de azúcar glas
- 30 gr de cacao puro el polvo Valor
Receta:
- Bate la mantequilla en tu batidora y el accesorio de pala durante 5 minutos.
- Tamiza y añade el azúcar glas junto con el cacao y bate 5 minutos más.
- Listo, has visto que rápido?
- Esta crema la tenía en la nevera en un recipiente hermético y bien tapado.
- Lo he sacado 30 minutos antes de la nevera para que cogiera temperatura y seguidamente la he añadido a la batidora para batirla durante 3 minutos, de esta manera la aireamos y le volvemos a dar cuerpo y esponjosidad.
- Colocarla en una manga pastelera con tu boquilla preferida y a decorar se ha dicho.
Simple, sencillo y rapido.
Te atreves con la receta? Aquí te dejo el video-tutorial por si te apetece verlo:
Aquí te dejo el vídeo para que puedas hacerla también a mano, tiene algunas variaciones pero es que a mi a mano me gusta cambiar el ritmo un poco, creo que sabe mejor y hay que aprovechar las virtudes que tiene hacerlas de una manera u otra.
Mil besos
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